Вітамін А є жиророзчинним вітаміном.

Два різні типи вітаміну А міститься в раціоні. Попередньо вітамін А міститься у продуктах тваринного походження, таких як: м'ясо, риба, птиця та молочні продукти. Інший тип, провітамін А, міститься в рослинних продуктах, таких як: фрукти та овочі. Найбільш поширеним типом про-вітаміну А є бета-каротин.

Вітамін А також доступний у дієтичних добавок, як правило, у формі ретинілацетату або ретинілпальмітату (попередньо вітаміну А), бета- каротину (провітамін А) або комбінації провітаміну А.

Функція

Вітамін А допомагає зберегти здорову шкіру, зуби, зміцнити   кісткові тканини та м'язи, сприяє зміцненню слизових оболонок та шкіри. Він також відомий як ретинол.

Вітамін А сприяє покращенню  зору, особливо в умовах низького освітлення. Він так само  необхідний при  годування груддю.

Ретинол активна форма вітаміну А.  Міститься в печінці тварин, незбираному молоці та інших продуктах харчування

Бета-каротин є антиоксидантом. Антиоксиданти захищають клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами. Вільні радикали сприяють загостренню хронічних захворювань та відіграють важливу роль у процесах старіння.

Харчові джерела каротиноїдів, таких як бета-каротин може знизити ризик розвитку раку.